Salame del Nonno

A Parme, la charcuterie c’est un art de vivre. Il faut dire que les conditions climatiques sont idéales pour l’affinage des salami.

A Felino, ont développé une recette particulière particulière de salame qui permet une moindre utilisation de sel.

Le salame del Nonno, le saucisson du grand-père, reprend cette recette avec les parties nobles de

porcs 100% italiens, hachées grossièrement. Long et fin, il reste tendre avec une saveur délicate et parfumée.

Pour le déguster, il vous convient de retirer la peau et faire de belles tranches obliques au couteau, à déguster sur avec

du bon pain frais.