Derrière chaque fromage, en particulier s’il est fermier, se trouve un fromager qui se lève
chaque matin des 365 jours que compte une année aux aurores pour traire ses bêtes, puis fabriquer
le fromage avant de retourner traire ses bêtes le soir.
Dans les temps « libres » qui lui restent il s’occupe de l’affinage des fromages déjà fabriqués,
de l’administratif, de ses animaux, de la commercialisation de ses produits.
En bref, un producteur travaille environ 14h par jour tous les jours de l’année.
Pour tout savoir sur la fabrication du fromage, visitez notre page facebook et lisez nos
récits de rencontres sur : www.facebook.com/SurLaRouteDuFromage

Par ailleurs, la laiterie de Carouge réalise vos mélanges à fondue maison. Les fondues sont
préparées minute selon votre demande, pensez à téléphoner un peu en avance pour vous éviter toute attente !

la laiterie de Carouge réalise également vos plateaux dégustation sur support imitation ardoise.
Pensez à passer commande !

Voici une liste non exhaustive des fromages que vous pouvez trouver à la laiterie de Carouge :

Les chèvres de Pierre Come
Le Gruyère de différents affinages
L’Etivaz
Fromages d’alpage du Valais
Tête de moine
Tommette vaudoise artisanale de Sandrine Gury
Raclette AOP Valais
Camembert de Normandie AOP
Vacherin Fribourgeois
Ossau-Iraty
Beaufort chalet d’alpage
Brie de Meaux
Chaource
Époisses
Langres
Roquefort
Saint-Nectaire
Rigotte de Condrieu
Valençay
Crottin de Chavignol
Stilton
Mozzarella di Buffala
Pecorino di Moliterno al Tartufo
Jersey Blue
Parmigioano Reggiano
Tommes du Tessin, du Valais, de Savoie
Gorgonzola (1er prix A Bon Entendeur)
Appenzeller
Cheddar
Herve
Le Maréchal
Mont-d’or
Morbier
Sérac
Taleggio
Schabziger
Salva Cremasco

Crèmerie :

Beurre à la motte de la Gruyère
Double crème de la Gruyère
Yogourts de vache et brebis
Lait frais de la Gruyère

Épicerie :

Confits, chutney
Miel
Confitures artisanales
Meringues

Alcool :

Vins rouges et blancs, de Genève et d’ailleurs (La Mermière, Mermoud Vignerons et d’autres …)
Bière artisanale de la Brasserie du Virage
Cidre de Normandie