LAVIS  – Ritratto Rosso 2013

 

  • Annè: 2013
  • Denomination: Vigneti delle Dolomiti IGT
  • Cépages: lagrein, teroldego, merlot
  • Alcol: 13.5%
  • Format: 0.75l
  • Accouplement: formaggi stagionati , secondi di carne rossa , selvaggina
  • Tipologia: Rosso

Note de dégustation:

Couleur rouge rubis, lumineux et profond. Le bouquet olfactif c’est riche et articulé,caractérisé par le souvenir de fruits noirs mûrs,comme la mûre, la framboise et la prune,auquel on ajoute des nuances de violette séchée,notes de torréfaction et références balsamiques.En bouche il est d’une grande structure,doux et équilibré,enveloppant et bien travaillé en tanins,de longue persistance.

Il est particulièrement recommandé d’accompagner le gibier.

A essayer avec les chevreuils

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Montefalco Sagrantino DOCG 2010 – Tenute del Cerro

 

  • Année: 2010
  • Dénomination: Montefalco Sagrantino DOCG
  • Cépages: sagrantino 100%
  • Alcool: 14%
  • Format: 0.75l
  • Températur de service: 16/18 °C
  • Accouplement: grand rotir , gibier, fromages affiné

Note de dégustation

Rouge rubis presque impénétrable, le nez révèle des arômes intenses et amples, avec des notes de fruits rouges et des arômes de vanille particulièrement fins et épicés. La saveur est décisive, puissante, avec une concentration tannique évidente et bien intégrée au goût. Il ferme très longtemps.

 

Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2012 – Tenute del Cerro

 

  • Anné: 2012
  • Dénomination: Vino Nobile di Montepulciano DOCG
  • Cépages: prugnolo gentile (sangiovese) 90%, colorino 5%, mammolo 5%
  • Alcool: 13,5%
  • Format: 0.75l
  • Températur de service: 16/18 °C
  • Accouplement:grand rotir , gibier, fromages affiné

Note de dégustation:

Rouge rubis vivant avec une bonne concentration. Les arômes sont intenses, parfumés, avec des notes fruitées évidentes, parmi lesquelles se détachent les notes de cerise noire, de violette et de vanille. Le goût est plein, équilibré, avec une composante tannique accidentelle mais discrète.

 

Combinaison:

Tout au long du repas, c’est un vin qui est servi dans des verres de taille moyenne et qui peut accompagner les entrées salées avec des sauces à la viande et aux champignons, des viandes blanches grillées et rôties, des fromages moyennement vieillis.